Oranje soep

Zonder soep heb ik niet gegeten, dus elke avond eet ik tenminste één kop. Deze pompoensoep is een absolute favoriet.

Het recept is met verse pompoen, maar die is niet het hele jaar te krijgen. Vandaar dat ik pompoenpuree invries. Ik kook de overige groenten en aan het einde van de kooktijd voeg ik de bevroren puree toe.  Zo kan ik het hele jaar genieten van deze heerlijke, kleurige soep.

Pompoensoep

Ingrediënten:

1 pompoen

1/2 winterwortel
1/2 ui
1 rode paprika
4 bouillonblokjes
1 bekertje crème fraîche

Bereidingswijze:

Maak alle groenten schoon en snijd alles in blokjes. De schil hoeft niet van de pompoen.

Kook de groenten 30 á 40 minuten in 1 liter water.

30 á 40 minuten laten koken en pureren.

Voeg de bouillonblokjes toe en proef of de soep goed op smaak is.

Crème fraîche er op het laatst doorroeren.

Herfstexperimenten

Vreselijk, die mist van de afgelopen dagen als je onderweg bent. Maar... aan de andere kant heeft dat kleine wereldje thuis ook wel wat. De kaarsjes worden weer aangestoken om het binnen gezellig te maken.

En nu het toch kouder wordt, worden de gerechten ook aangepast. De laatste pompoenen op de stoep moeten er aan geloven en worden tot puree verwerkt.

En als ik dan toch bezig ben, is het tijd voor een experiment. Op amerikaanse sites lees ik over gemakkelijke pompoencake en snelle kruidkoek. Je koopt een pak mix en mengt dat met pompoenpuree. Gemakkelijker kan het bijna niet. (In amerika gebruik je natuurlijk een blik pompoenpuree.)

De kruidkoek rijst mooi en ziet er goed uit.

De smaak is goed, maar het resultaat is vreselijk klef en niet voor herhaling vatbaar. 

Volgend experiment dan maar. Van een collega had ik kastanjes gekregen. Die heb ik gewassen, ingekruist en 20 minuten gepoft in een oven van 200 graden. Mmmm, dat is toch lekker! Yvonne, krijg ik er volgend jaar weer?!?!?!?

Tenslotte nog een aardappelgratin gemaakt volgens een nieuw recept. Helaas moet ik toch nog verder zoeken naar het ultieme recept.

Surinaamse pompoencake

Deze cake is heerlijk vochtig. Het beslag rijst niet veel en daardoor wordt het een compacte cake. Zorg dat de puree niet al te dun is. Laat het anders een uurtje uitlekken. Dat kan door in een zeef een kaasdoek te hangen of leg gewoon een stukje keukenpapier in de zeef.

Ingrediënten:
4 eieren
200 gram boter
200 gram suiker
200 gram pompoenpuree
1 zakje vanillesuiker
200 gram zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

Boter mixen met suiker.

Eieren één voor één toevoegen.

Vanillesuiker erbij doen en goed mixen.

De pompoenpuree er door roeren.

Het gezeefde zelfrijzend bakmeel er door roeren.

Alles luchtig door elkaar scheppen.

In een cakevorm gieten en in een voorverwarmde oven in ongeveer 50 minuten bakken op 160 graden.

Test of de cake gaar is door middel van een prikker.

Voorbereiden is het halve werk

Pompoenen zijn lang houdbaar, maar niet onbeperkt. Nu het buiten weer koud wordt en we zelfs de eerste nachtvorst al hebben gehad, wordt het tijd om de pompoenen te verwerken. Niet mijn meest favoriete tijdverdrijf, maar wel noodzakelijk als ik in de winter pompoensoep wil eten en mijn favoriete surinaamse pompoencake wil bakken.

Natuurlijk kun je pompoenen in blokjes snijden en in een beetje water koken en vervolgens pureren. Maar dat is veel minder lekker dan roosteren in de oven.

Borstel de pompoen onder de stromende kraan af met een (nieuw) nagelborsteltje. Snijd de pompoen doormidden.

Verwijder de steelaanzet en de pit aan de onderkant van de pompoen. Verwijder de draderige binnenkant en de pitten. Snijd de lelijke plekken uit de pompoen. Schillen is niet nodig.

Zet de pompoenhelften op een schoongemaakt bakblik en bedek met aluminiumfolie. Zet anderhalf uur in een oven van 160 graden celcius. Controleer of de pompoen gaar is door er met een vork in te prikken. Als de vork er gemakkelijk ingaat is de pompoen goed. Zet de pompoen anders nog een kwartiertje terug.

Breek de pompoenhelften boven een pan in stukken. Voorzichtig want in de pompoen staat een laagje vocht. Zet er de staafmixer op en maak pompoenpuree.

Laat de puree wat afkoelen en verdeel in diepvrieszakjes of bakjes.

Zo, ik kan weer vijf keer pompoensoep eten!!! Of surinaamse pompoencake.

Rust!

Aaaaah, rust!

Na drukke werkweken en nog drukkere weekenden hebben we nu een rustig weekend voor ons zelf. Vandaag ga ik in ieder geval pompoenpuree maken voor in de diepvries en kruip ik achter mijn naaimachine. Misschien heeft mr Busy geluk en maak ik vanavond iets extra lekkers voor het diner. Ik kan op mijn gemak bedenken wat ik voor onze gasteter ga maken voor morgen en me verheugen op de stoffenmarkt die op zondag in een plaats vlakbij is.

In de nieuwste knip heb ik erg leuke modellen gezien (16, 17, 20) combinaties van nepleer met stevige stretchstof. Eens kijken of ik daar stof voor kan scoren. En het vestmodel 21 is, denk ik, een gemakkelijk project dat zo klaar is. Volgens mij is het zo'n heerlijk warm vest wat je niet meer uit wilt doen. Het probleem is dat er bij mij in de ongeving maar één stoffenwinkel is. Hoewel ik daar erg blij mee ben, kan ik er vaak niet kopen wat ik wil hebben. Vooral de wat meer bijzondere stoffen hebben ze niet of zeer beperkt. Online kopen is niet echt een optie. Kleuren zijn op het scherm heel anders en ik wil kunnen voelen voordat ik koop!

Inmiddels ben ik halverwege de dag. Belle trekt steeds het stof van de tafel en gaat erop liggen.

Als ik haar wegjaag gaat ze slapen op de stoel achter het naaimachine en zit ik op het puntje van die stoel te naaien. Het vlot dus aardig! 

En de pompoenen liggen al in de oven.

Vanwege computerproblemen kon ik dit bericht pas veel later plaatsen dan gebruikelijk. Het ziet er naar uit dat de computer een keer nagekeken moet worden. Regelmatig loopt ie vast en moet je hem uitzetten en opnieuw beginnen, maar gisteren hield hij er helemaal mee op en kreeg ik hem niet eens meer opgestart. Mr Busy is ziek thuis en kon het ding gelukkig wel aan de praat krijgen. Fijn hoor een nieuwe computer, gelukkig zit er garantie op.

Pompoencake met karnemelk

Een heerlijke, vochtige pompoencake waarin ook karnemelk is verwerkt. De cake heeft een volle, kruidige smaak.

Ingrediënten:

230 gram boter, + extra om vorm in te vetten

250 gram suiker

3 grote eieren

280 gram bloem, + extra om vorm te bestuiven

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel zuiveringszout (toko)

1/2 theelepel zout

1 1/2 theelepel kaneel

1 theelepel piment

320 ml pompoenpuree (niet te vochtig)

180 ml karnemelk

1 zakje vanillesuiker

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 175 graden.

Vet je tulbandvorm goed in en bestuif met bloem.

Meng bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, piment en zout in een kom.

Meng pompoen, karnemelk en vanillesuiker in een andere kom.

Sla boter en suiker met de mixer zacht en romig.

Voeg één voor één de eieren toe.

Voeg het bloemmengsel en het pompoenmengsel om beurten in gedeelten toe. Begin en eindig met de bloem. Meng niet te lang.

Verdeel het beslag over de tulbandvorm en strijk glad.

Bak 45 tot 50 minuten in de oven en controleer of de cake gaar is met behulp van een cakeprikker.

Laat de cake 15 minuten in de vorm staan en keer het dan om op een rooster om uit te dampen.

Eigenlijk hoor je er nu een glazuur overheen te gieten, maar dat gedeelte laat ik altijd achterwege. Dat is mij te zoet!

Ik had geen kans om er een mooiere foto van te maken, de cake was al op!!!

Pompoenentijd!!!

Hoewel ik geen herfstfan ben, is er één heel groot voordeel aan dit jaargetijde, namelijk de pompoenenoogst. Buiten dat pompoenen heel decoratief zijn, kun je er in de keuken zoveel kanten mee op.

Helaas kan ik zelf in mijn kleine tuintje geen woekerende plant kwijt, maar gelukkig voorzien mijn ouders me in ruime mate van pompoenen.  Op mijn terras liggen dus nu al enkele exemplaren te pronken tot het moment dat ik tijd en zin heb om ermee aan de slag te gaan. Mijn grootste favorieten zijn pompoen-vissoep en surinaamse pompoencake, maar koekjes, taarten, geroosterde pompoenen en pompoen-appeljam zijn ook niet te versmaden. Op mijn blog komen zeker een aantal van de lekkerste recepten.

Beau en Belle vinden het maar niks die oranje dingen op hun terrein. De pompoenen worden besnuffeld en Beau probeert er in te bijten. Gelukkig is de pompoen te groot voor zijn bekje.