Cakeballetjes met appel en kaneel

Wat is zo'n cakepopmaker toch een leuk ding!!! Gisteren maakte ik nog snel deze balletjes voor mijn collega's voordat ik ging werken.( Ik was wel een beetje te laat, maar dat hebben ze me geloof ik snel vergeven toen ze deze balletjes proefden)

Goed voor zo'n 60 balletjes.

Ingrediënten:



100 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram basterdsuiker

100 gram boter

zakje vanillesuiker

2 eieren

snufje zout

kleine appel, geraspt

kristalsuiker

kaneel

Extra:

Cakepopmaker

Bereidingswijze:

Mix de boter met de basterdsuiker, de vanillesuiker en het zout totdat het romig en lichtgeel is.
Voeg één voor één de eieren toe en mix nog even door.
Meng het zelfrijzend bakmeel er voorzichtig door en daarna de appel.

Schep telkens een flinke theelepel beslag in de kuiltjes van de cakepopmaker en bak 4 minuten.
Draai de balletjes om en bak nog eens 2 minuten.
Maak ondertussen een mengsel van de kristalsuiker en de kaneel.
Haal de gare balletjes uit de cakepopmaker en leg ze meteen in het suiker/kaneel mengsel.
Het is handig om nu een deksel op het bakje te doen en rustig het bakje een paar keer om te draaien.

Leg de balletjes op het meegeleverde balletjesplateau om uit te dampen.

Ga zo door tot het beslag op is.

Snoep smakelijk!