Dessert in een minipannetje

Helemaal weg ben ik van de minipannetjes van Le Creuset in allerlei vrolijke kleurtjes. Prachtig om die op tafel te hebben staan. Helaas zijn ze ook erg duur en heb ik er dat bedrag niet voor over. Het is dan ook heel fijn dat allerlei winkelketens de pannetjes nu voor een veel lagere prijs verkopen.

Jarenlang zag ik recepten voorbij komen van broodpudding, een typisch engels nagerecht. En ik griezelde bij de gedachte om dat te moeten opeten, maar aan de andere kant was ik ook gefacineerd door het idee van een toetje maken van oud brood. Op een keer had ik eidooiers over en heb ik de stoute schoenen aangetrokken.

Het maken is heel eenvoudig, een kind kan de was doen. En het resultaat was verbluffend. Voordat we de eerste hap namen, keken mr Busy en ik elkaar nog aan van "moeten we dit echt opeten?" En daarna hadden we het druk met het opeten en genieten van de broodpudding. Sindsdien staat het vaker op het menu en maak ik het zelfs als we gasten krijgen.

Broodpudding

Ingrediënten:
6 sneetjes (oud) witbrood, zonder korst
4 eidooiers
4 eetlepels suiker
zakje vanillesuiker
150 ml slagroom
100 ml melk
4 minipannetjes of ovenschaaltjes, ingevet


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Breek het brood in stukjes en verdeel ze over de minipannetjes.
Klop met een mixer de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker romig en lichtgeel.
Voeg al kloppend de melk en de slagroom toe.
Schenk het mengsel in de pannetjes. Druk het brood aan zodat het brood het vocht opneemt.
Schuif  de broodpuddinkjes in de oven en bak ze in 25 á 30 minuten goudbruin en gaar.
Warm zijn ze erg lekker, maar koud zijn ze ook heerlijk.

Bestuif ze voor het serveren eventueel met poedersuiker.

De overgebleven eiwitten kun je gebruiken om er mini-pavlova's van te maken. 

Bron: 40 recepten voor ovenpannetjes van de Xenos

Mini-pavlova

Op een idee gebracht door haar, maakte ik dit weekend mijn eigen versie van mini-pavlova's.

Helaas miste ik vanille-extract, dat heb ik vervangen door vanillesuiker en bij de maïzena greep ik ook mis. Uiteindelijk heb ik het zo gemaakt.

Ingrediënten:
4 eiwitten
snufje zout

250 gram basterdsuiker
zakje vanillesuiker
1 theelepel (wittewijn)azijn

bekertje slagroom

bakje rood fruit: aardbeien, frambozen of gemengd

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 140 graden.
Doe de eiwitten in een brandschone kom en voeg het zout toe.
Klop met de mixer tot ze schuimig zijn, maar nog niet helemaal stijf.
Voeg lepel voor lepel de suiker toe, terwijl je blijft kloppen.
Klop nog 8 minuten door; het schuim wordt dan dik en glanzend.
Voeg op het laatst de azijn toe en mixer nog heel even door totdat het goed vermengd is.
Schep het geklopte eiwit in een spuitzak en spuit cirkels op de bakplaat. Laat wel wat tussenruimte, want de schuimpjes zetten nog wat uit.
Schuif de schuimringen in de oven.
Verminder na een half uur de temperatuur naar 110 graden en bak nog drie kwartier.
Zet de oven uit, maar open de deur niet.
Laat de pavlova enkele uren drogen in de afkoelende oven.
Klop de slagroom bijna stijf en schep het over de pavlova.
Verdeel het fruit over de slagroom.

Met de overgebleven eigelen kun je bijvoorbeeld broodpudding maken.

(niet zo'n) extreme home makeover

Kun je je nog de tijd herinneren dat iedereen sjabloneerde en de wanden sponsde met speciale verf? Nou, ook wij hebben dat gedaan, op de slaapkamer, in een terracotta kleur.

Een draperie over het gordijn en latjes op de deur, die natuurlijk ook gesponsd is. Een lamp in stijl. Destijds vonden we het prachtig.

Wij waren het nu spuugzat, maar het kwam er maar niet van om de ruimte opnieuw in te richten. Totdat een neef van mr Busy belde. Hij deed de oude slaapkamer van opa weg. Of wij die misschien zouden willen? Na nog wat foto's te hebben bekeken (handig hoor die mail) togen wij naar Valkenburg om de meubels op te halen. Eerst proefgeslapen, want het bed is circa 80 jaar oud en in die tijd hadden ze nog geen bedden van twee meter lang. Maar wij zijn beiden niet zo groot, dus het was niet zo'n probleem. Een 'nieuw' bed vraagt om een nieuwe inrichting. Dus de stucadoor besproken en een meubelrestaurateur gebeld.

Vervolgens de kast leeggeruimd. Wat een drama, het hele bed lag vol kleding. Meteen opruiming gehouden en 5 vuilniszakken met textiel afgevoerd.

De kast in een andere kamer weer opgebouwd en ingeruimd. De bedbodems en matrassen ook op een andere kamer gelegd en zo logeren we nu dus in onze eigen logeerkamer.

Zo'n tijdelijke verhuizing biedt ook voordelen. Met kerst bijna twee jaar geleden kreeg ik van de kerstman een electrische bordenwarmer (electrische deken). Ik heb me al enkele keren wezenloos gezocht naar dat ding, maar nooit gevonden. Wat denk je? In die kast natuurlijk.
De katten hebben een muisje en een kauwbotje terug, lag op de onderrand van het bed! Hoe komt dat daar in vredesnaam terecht?

Mr Busy is druk aan het hakken en leidingen verleggen. Hij heeft nog tijd tot morgen, want dan komt de stucadoor. Daarna moet er worden geschilderd en opnieuw ingericht.

Wij zijn dus nog wel even bezig!

Kam snaps

Ik heb mijn eerste project voor de kam snaps gevonden. Schoonzus heeft, heel lief, allerlei lege kartonnen verpakkingen voor me bewaard. Het is een hele verzameling geworden en ze heeft er nog meer voor me staan!

Dus flink gevouwen en nu heb ik een heel aantal tetrapakportemonneetjes op voorraad. En zeg nu zelf: de portemoneetjes mét drukknoop zijn toch net iets mooier!

Al eerder heb ik een filmpje op mijn blog geplaatst hoe je de portemonneetjes maakt. Om de twee helften aan elkaar te maken, sla je er twee nietjes in. Ik vind dat niet zo mooi en heb een andere manier gevonden.

Laat allebei de flappen zitten en knip er één taps toe naar boven.

Vouw de taps toelopende flap alvast een keer om.

Zo komt er een vouwlijn in en dat is gemakkelijker voor het vervolg.

Vouw de portemonnee dubbel en duw de flap in het eerste vak.

En voilà; een stevige portemonnee zonder nietjes.