Jarenlang zag ik recepten voorbij komen van broodpudding, een typisch engels nagerecht. En ik griezelde bij de gedachte om dat te moeten opeten, maar aan de andere kant was ik ook gefacineerd door het idee van een toetje maken van oud brood. Op een keer had ik eidooiers over en heb ik de stoute schoenen aangetrokken.
Het maken is heel eenvoudig, een kind kan de was doen. En het resultaat was verbluffend. Voordat we de eerste hap namen, keken mr Busy en ik elkaar nog aan van "moeten we dit echt opeten?" En daarna hadden we het druk met het opeten en genieten van de broodpudding. Sindsdien staat het vaker op het menu en maak ik het zelfs als we gasten krijgen.
Broodpudding
Ingrediënten:
6 sneetjes (oud) witbrood, zonder korst
4 eidooiers
4 eetlepels suiker
zakje vanillesuiker
150 ml slagroom
100 ml melk
4 minipannetjes of ovenschaaltjes, ingevet
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Breek het brood in stukjes en verdeel ze over de minipannetjes.
Klop met een mixer de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker romig en lichtgeel.
Voeg al kloppend de melk en de slagroom toe.
Schenk het mengsel in de pannetjes. Druk het brood aan zodat het brood het vocht opneemt.
Schuif de broodpuddinkjes in de oven en bak ze in 25 á 30 minuten goudbruin en gaar.
Warm zijn ze erg lekker, maar koud zijn ze ook heerlijk.
Bestuif ze voor het serveren eventueel met poedersuiker.
De overgebleven eiwitten kun je gebruiken om er mini-pavlova's van te maken.
Bron: 40 recepten voor ovenpannetjes van de Xenos
die broodpudding is inderdaad super lekker. Inge heeft hem ook wel eens gemaakt.
BeantwoordenVerwijderenIk ben ook helemaal gek op de mini pannetjes. Heb ze wel van Le Creuset gekocht. Eerst voor mezelf en toen voor een goede vriendin met geschenkverpakking en het receptenboekje. Erg leuk om cadeau te doen!
BeantwoordenVerwijderenDank je voor het recept, snel eens proberen.